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Recetas

Royal Icing o Glasé real

Decoración royal icing El royal icing es una cobertura 100% comestible, elegante y de sabor delicado que es muy versátil en la repostería. Es un glaseado que todo repostero debe manejar porque, además de ser la mejor opción para decorar galletas, es indispensable para fijar decoraciones y armar estructuras comestibles. Debo confesar que, cuando inicié… Sigue leyendo Royal Icing o Glasé real

Recetas

Mermelada casera de manzana

Esta es una receta que tiene muchos usos en la cocina. Es ideal para acompañar snacks o como relleno de varios postres como tartaletas, galletas, pastelitos, entre otros. Ingredientes: 1 kg de manzanas peladas, sin semillas500 gr de azúcarJugo de medio limón1 raja de canela1 cucharadita de cardamomo molido1/4 de cucharadita de clavo molido Preparación:… Sigue leyendo Mermelada casera de manzana

Recetas

Receta pan Challah

Mi receta favorita de Pan Consiéntete en casa: Challah recién horneado Debo confesar que soy amante del pan y me encanta en todas sus versiones, sin embargo el Challah es uno de mis preferidos por su textura y versatilidad. A continuación te comparto mi receta Ingredientes: 360 gr de harina todo uso150 gr de agua… Sigue leyendo Receta pan Challah

Recetas

Bund cake rápido de manzana

Receta súper fácil con premezcla de cake Bundt cake de manzana Hoy comparto una receta de Bundt Cake de Manzana, súper fácil que puedes preparar en casa para disfrutar en familia y entretener a los niños en estos tiempos de aislamiento y prevención. INGREDIENTES:- 1 Caja de premezcla para cake de la marca de tu… Sigue leyendo Bund cake rápido de manzana

Herramientas de trabajo e ingredientes

¿Cuál es la mejor cobertura para las galletas?

Las galletas son un medio muy versátil y se pueden decorar con diferentes coberturas. A continuación te presento algunas de ellas: Buttercream de colores sobre galletas Buttercream o crema de mantequilla: El buttercream es una cobertura compuesta principalmente por mantequilla. Tiene una textura cremosa, es bastante dulce y se puede mezclar con otros ingredientes y… Sigue leyendo ¿Cuál es la mejor cobertura para las galletas?

Herramientas de trabajo e ingredientes

¿Las grageas son comestibles? ¿cuáles son sus sustitutos?

Las grageas son elementos decorativos a base de azúcar que se usan con mucha frecuencia como toque final para diversos tipos de proyectos de repostería. La FDA las cataloga como no comestibles porque su acabado metalizado puede contener pequeñas cantidades de metales pesados. A pesar de que no son tóxicas para el ser humano, recomiendan que… Sigue leyendo ¿Las grageas son comestibles? ¿cuáles son sus sustitutos?

Herramientas de trabajo e ingredientes

¿Cómo se usan los colorantes lustre en polvo?

Estos colorantes comestibles se usan para resaltar los detalles de las decoraciones, especialmente las realizadas con fondant o royal icing. No fueron diseñados para mezclarse con las masas o coberturas.Puedes encontrarlos en diferentes presentaciones que se ajustan al efecto que le pueden aportar a la decoración:   Satinado o Perlado: como su nombre lo indica, brinda un… Sigue leyendo ¿Cómo se usan los colorantes lustre en polvo?

Herramientas de trabajo e ingredientes

¿Qué debo saber sobre los cortadores “impresos” en 3D?

Desde hace un par de años, los cortadores impresos en 3D se han popularizado entre los decoradores de galletas por la cantidad de formas con las que se puede trabajar. Las impresoras 3D permiten producir cortadores innovadores en, literalmente, cualquier forma, tamaño y sin cantidades mínimas de producción. Tomando en cuenta todos esos beneficios es… Sigue leyendo ¿Qué debo saber sobre los cortadores “impresos” en 3D?

Herramientas de trabajo e ingredientes

¿Cómo escoger mis herramientas para trabajar repostería?

Todos los amantes de la repostería sabemos que esta es una profesión que, además de mucha dedicación, requiere una inversión considerable en herramientas de trabajo. Los productos certificados o de marcas reconocidas son más costosos y, en muchas ocasiones, son difíciles de encontrar fuera de Europa o Los Estados Unidos. Es por este motivo que,… Sigue leyendo ¿Cómo escoger mis herramientas para trabajar repostería?

Herramientas de trabajo e ingredientes

¿Por qué comprar el fondant si lo puedo hacer yo mismo?

La repostería ha evolucionado con el pasar del tiempo. La tecnología y las nuevas tendencias del mercado han traido productos novedosos, que fueron creados para facilitar el trabajo y optimizar el tiempo de producción.  El fondant listo forma parte de estos productos pero existen muchos mitos alrededor de su uso. Por este motivo, usaré este espacio para presentar  sus… Sigue leyendo ¿Por qué comprar el fondant si lo puedo hacer yo mismo?